Barbera D’Alba DOC Frere 2023

Descrizione

Per la produzione di questo vino l’uva si vendemmia tra la fine di settembre e la prima settimana di ottobre. Trasportata in azienda è diraspata, pigiata e inviata nelle vasche di acciaio inox termo-condizionate dove svolge la fermentazione alcolica. Questa dura circa una settimana e avviene ad una temperatura di 27-29 °C. Dopo la svinatura ed un travaso il vino è mantenuto sulle fecce fini (sur lies), ad una temperatura di 20-22 °C, per un periodo di almeno due mesi e qui completa anche la fermentazione malolattica. Successivamente, sfruttando il freddo invernale, è lasciato per 3-4 mesi a basse temperature per favorire il deposito del torbido e l’illimpidimento. Infine, nell’estate successiva alla vendemmia, è imbottigliata e dopo alcuni mesi di sosta in cantina è avviata alla commercializzazione.