Champagne “Spécial Club Brut Millésimé Grand Cru” 2011 – Gaston Chiquet

Descrizione

Lo Champagne Brut Grand Cru “Special Club” nasce come prestigiosa edizione delle migliori cuvée del vigneron Gaston Chiquet all’interno di un progetto promosso dal “Club Trésor de Champagne” volto alla selezione e alla valorizzazione delle migliori espressioni dei Grand Cru della Champagne. Lo “Special Club” viene prodotto nelle migliori annate da uve di Chardonnay e Pinot Noir raccolte in un’unica vendemmia da vigneti classificati come Grand Cru della Vallée de la Marne.

Il processo di produzione dello Champagne “Special Club” di Chiquet è lungo e complesso e prevede vinificazioni separate per parcelle in piccoli contenitori termoregolati, con svolgimento completo di fermentazione malolattica. Dopo una sosta in tini di rovere dai 4 ai 7 mesi, il vino viene messo in bottiglia, dove avviene la presa di spuma e dove il vino rimane ad affinare sui lieviti per un periodo minimo di 7 anni.

Nasce così uno champagne complesso e dalla personalità evoluta, contraddistinto da quei tipici sentori ossidativi molto ricercati tra gli appassionati dei grandi champagne. Il bouquet è ampio e intenso, ricco di sentori di agrumi, frutta secca e crosta di pane. Al palato si rivela cremoso, elegante e molto armonico. Queste caratteristiche lo rendono particolarmente indicato come abbinamento a piatti elaborati, di pesce come di carne, ma può essere degustato anche da solo, per riconciliare il corpo con lo spirito.

Lo Champagne “Special Club” di Chiquet è una grande espressione dei Grand Cru della Vallée de la Marne: uno Champagne evoluto e complesso dai delicati sentori ossidativi, maturato sui lieviti per 84 mesi e in grado di sostenere positivamente un lungo invecchiamento in cantina.