Moscato D’Asti DOCG 2019 – Prunotto

Descrizione

Il Moscato D’Asti di Prunotto è stato ottenuto al 100% da uve Moscato Bianco di Canelli. Dopo la vendemmia a mano, i grappoli sono stati pigiati e lasciati per breve tempo nella pressa al fine di favorire il passaggio dei profumi dalle bucce al mosto. La fermentazione alcolica, una volta avviata, è stata bloccata al raggiungimento dei 5% di alcol tramite refrigerazione. Dopo la chiarifica e la filtrazione, volti a conferire stabilizzazione e limpidezza, il vino è stato imbottigliato. Il Moscato Bianco appartiene alla grande famiglia dei Moscati diffusa in tutta Italia. Il nome deriva dal termine muschio (dal tardo-latino muscum) che rientra tra gli aromi caratteristici dell’uva.

Il Moscato D’Asti DOCG 2019 di Prunotto splende nel calice di un colore giallo paglierino vivacizzato da un leggero perlage. Al naso sprigiona intensi profumi floreali di biancospino che si intrecciano a sentori minerali e agrumati e a calde note di miele di acacia. Il sorso è avvolgente ed elegante, esaltato da un ottimo equilibrio fra dolcezza e acidità e da un finale giocato su aromi fruttati e floreali. Finale delicatamente sapido. A tavola si abbina bene a tutti i tipi di dessert, dalla pasticceria secca alle torte a base di frutta di stagione. Intrigante l’abbinamento con antipasti a base foie gras e patè di fegatini di pollo.