PERTOIS-MORISET – Champagne AOC – Brut “L’assemblage”

Descrizione

Lo champagne “L’assemblage” di Pertois-Moriset, si presenta di colore giallo paglierino pallido, con perlage sottile e persistente. Al naso sono presenti intensi aromi fruttati e di fiori bianchi. Aromatico, agrumato, fruttato, floreale e speziato. Al palato gode di un’ottima freschezza, con sapori speziati e di frutta secca, con una giusta sapidità nel finale.

Questo Champagne è ottenuto da un assemblaggio di Pinot Nero 50% e Chardonnay 50%, proveniente dai vigneti di proprietà della Côte de Sezanne. La vinificazione di queste uve avviene in vasche di acciaio. Successivamente viene effettuato un blend tra il 75% del vino dell’anno corrente e il 25% di vini di riserva, invecchiati in grandi serbatoi di rovere e in acciaio. Una volta ottenuta la cuvèe il vino compie la fermentazione malolattica. Infine avviene un periodo di affinamento minimo di 15 mesi. Prima della messa in commercio avviene la sboccatura (degorgement), con l’aggiunta di 2,5g/l di zucchero che darà a questo vino l’appellativo brut. 

Uno Champagne perfetto per aperitivi in compagnia e momenti di convivialità.